La sala interna di Rebelot con 90 posti a sedere gremita di clienti soddisfatti
Una giovane cameriera di Rebelot sta portando la pizza al tavolo
Lo chef Mattia Giacomelli intrattiene un ospite mentre sullo sfondo il barman spilla una delle sette birre alla spina
Lo chef Mattia Giacomelli intrattiene un ospite mentre sullo sfondo il barman spilla una delle sette birre alla spina

Benvenuti DA Rebelot!

Scopri il gusto autentico della pizza gourmet e delle migliori birre artigianali in un ambiente accogliente e rilassato.

Lasciati accogliere dal nostro inimitabile assortimento di pizze creative e birre raffinate, il tutto avvolto in un clima amichevole e pieno di allegria.

pizze gourmet, per davvero

Da Rebelot, vi diamo il benvenuto in un mondo di sapori straordinari e sorprendenti, dove l'accoglienza e la passione per la buona cucina sono di casa!

Avete mai provato la nostra squisita ZAFFERSALMON? Un'armoniosa unione di crema di zafferano, fior di latte, salmone crudo e pistacchi che vi farà innamorare fin dal primo morso. Oppure per gli appassionati dei gusti terrosi, non lasciatevi sfuggire la nostra deliziosa PORCINUCCI, un'avvincente avventura culinaria con pomodoro, fior di latte, porcini, rucola, bresaola e bitto.

Questi sono solo due esempi delle prelibatezze che vi attendono nel nostro menù!

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6 (si, sei) birre alla spina per soddisfare ogni palato

Immagina di gustare una birra appena versata alla spina: un vero piacere ineguagliabile!

E quando hai a disposizione una selezione di sei diverse varietà, è come ritrovarsi in un'autentica oasi per gli estimatori della birra.

Per un abbinamento perfetto con le tue pizze, abbiamo una gamma di birre alla spina accuratamente selezionate: Poretti 4 Luppoli, Grimbergen Double, Grimbergen Triple, Brooklyn East Ipa, Brooklyn Pils Ipa e Kronenbourg Blanc.

Un'ampia scelta che ti permette di trovare sempre la tua birra preferita!

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La rinascita di un'icona storica a chiavenna

La storia del Rebelot, un'icona della ristorazione nel centro storico di Chiavenna, è una narrazione di tradizione, passione e rinascita.

Chiusa per due anni a seguito della scomparsa del fondatore Enzo Bartolucci, la pizzeria ritrova nuova vita grazie all'intervento di Mattia Giacomelli e Alessandro Perrotta, due esperti del settore ristorazione e hotellerie.

La nuova gestione, pur rispettando il legame con il passato e mantenendo vivo il ricordo di "papà Enzo", ha saputo reinventare il Rebelot, trasformandolo in una pizzeria gourmet, birreria e friggitoria.

Scoprite come il locale, attraverso l'evoluzione dei servizi e la qualità delle materie prime, è riuscito a conservare il suo fascino storico e a riportare la magia di un tempo nella città di Chiavenna.

SCOPRI IL MENù
La sala interna di Rebelot con 90 posti a sedere gremita di clienti soddisfatti
Una pizza gourmet sta entrando nel forno
Le sette spine della birra in tutto il loro slendore
Un dettagli di due spine della birra, sullo sfondo dei clienti si godono la serata
Alessandro Perrotta spilla una birra
Una mano capace pone delle croccanti patatine su una pizza appena uscita dal forno
Icone pizza

prenota ora il tuo tavolo!

Una pizza con olive taggiasche fumante appena uscita dal forno
Due pizze fumanti pronte per essere servite al tavolo
Una mano capace pone delle croccanti patatine su una pizza appena uscita dal forno
Una mano capace pone delle croccanti patatine su una pizza appena uscita dal forno

Più di una semplice pizza

La qualità delle nostre pizze è garantita dalla nostra selezione di impasti, preparati con lievito madre e lievito di birra.

La lievitazione naturale a temperatura costante per 48 ore assicura una pizza leggera e fragrante, che ti conquisterà al primo morso.

Icona lievitazione 48 ore

48 ore di lievitazione

Un processo lento che esalta sapori e digeribilità, regalando pizze dal gusto autentico e una consistenza unica.

Icona lievito madre e lievito di birra

Lievito Madre e di Birra

La coppia vincente per profumi intensi, sapore caratteristico e lievitazione ottimale.

scopri il menu

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